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POULET ROTI EN JARDINIERE

      POULET ROTI EN JARDINIERE

  pour 4 pers

  1 poulet "label rouge"

  800 gr de pomme de terre nouvelles

  2 courgettes

  1 poivron

  5 gousses d'ail

  30 gr de beurre

  1 petit oignon

  1 citron 

  2 brins de thym 

  1 feuille de laurier sauce

  3 cuill à s d'huile d'olive

  sel et poivre du moulin

      Allumer le four sur 7 (210°) . Laver et couper le citron en rondelles

  peler et émincer l'oignon .

      Saler et poivrer l'interieur du poulet puis mettre l'ail , les rondelles de

  citron le laurier et le thym , refermer le poulet .

      Peler les pommes de terre puis les laver , couper les courgettes en

  larges rondelles et le poivron en petits dés après avoir retirer le pédoncule

  les graines et les cloisons blanches .

      Déposer le poulet garni dans le plat à four avec les pommes de terre

  autour . saler et poivrer arroser avec l'huile d'olive et mettre le beurre en 

  petits dés autour .

      Cuire pendant 30 minutes puis ajouter les courgettes et les dés de

  poivron avec les pommes de terre et cuire encore pendant 30 minutes .